SỮA THỰC VẬT LÀ GÌ?

Sữa thực vật được chiết xuất từ các loại thực vật giàu dinh dưỡng. Sữa thực vật thường có màu sắc gần giống với nguyên liệu sản xuất, mùi thơm đặc trưng, ít béo hơn so với sữa có nguồn gốc động vật (như sữa bò, sữa dê…).

Sữa thực vật được nhiều người lựa chọn trong thời gian gần đây (nguồn: Internet)

Căn cứ vào nguyên liệu, sữa thực vật được chia làm 4  loại chính:

1. Sữa được làm từ ngũ cốc: lúa mạch, gạo, gạo lứt, yến mạch, lúa mì.
2. Sữa được làm từ cây họ đậu: đậu xanh, đậu nành, đậu phộng, đậu đỏ, đậu Hà Lan.
3. Sữa được làm từ quả: dừa, hạnh nhân, óc chó, macca, phỉ, hạnh đào.
4. Sữa được làm từ hạt: hạt điều, hạt hướng dương, hạt vừng, hạt sen, bắp…

LỢI ÍCH CỦA SỮA THỰC VẬT

Sữa hạt điều rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ảnh: healthprep

1.Giàu dinh dưỡng

Sữa thực vật giàu protein , vitamin, chất xơ và khóang chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt sữa được làm từ hạt óc chó, hạnh nhân, đậu nành, gạo lứt ….chứa nhiều thành phần tốt cho tim mạch, thần kinh, cơ xương…

2.Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Sữa có nguồn gốc thực vật không có cholesterol, chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa cần thiết. Những loại chất béo lành mạnh này được chứng minh có lợi cho tim do góp phần làm giảm hàm lượng cholesterol “xấu” LDL và gia tăng hàm lượng cholesterol “tốt” HDL. Nhờ đó giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như: cao huyết áp, tim mạch, béo phì và xơ vữa động mạch.

3.Giúp trẻ hóa và làm đẹp

Sữa có nguồn gốc từ thực vật có các thành phần chống lão hóa tự nhiên, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đào thải độc tố, giảm mụn, dưỡng da hồng hào, sáng đẹp. Không chỉ vậy, lượng protein, chất béo lành tính và chất xơ dồi dào tạo cảm giác no nhanh, no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân và giữ gìn vóc dáng.

4.Dễ hấp thu dinh dưỡng

Chất béo trong sữa động vật có thể gây dị ứng, khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy …với một số người. Trong khi đó, sữa thực vật chứa chất béo bão hòa và lượng đường thấp nên rất dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng, dị ứng.

SỮA THỰC VẬT THÍCH HỢP CHO NHỮNG AI

Với những lợi ích sức khỏe đã nêu trên, sữa thực vật được nhiều người lựa chọn để thay thế sữa động vật, nhất là sữa bò. Bên cạnh đó, còn có những nguyên nhân khác như đạo đức, tôn giáo, bảo vệ môi trường, sức khỏe hay đơn giản chỉ là thay đổi khẩu vị. Đặc biệt với những trường hợp dưới đây, sữa thực vật là lựa chọn tối ưu.

1. Người dị ứng sữa động vật

Dị ứng là phản ứng phòng vệ của hệ thống miễn dịch của cơ thể lên một vật thể lạ (trong trường hợp này là các protein trong sữa). Theo thống kê có 2-3% trẻ em dưới 3 tuổi bị dị ứng với sữa bò. Dị ứng sữa có thể gây ra nôn, phát ban, thở khò khè, các vấn đề tiêu hóa, sốc phản vệ gây nguy hiểm đến tính mạng.

2. Người không dung nạp lactose

Không dung nạp lactose là tình trạng người ăn hay uống ở các sản phẩm từ sữa mà không thể tiêu hóa hoàn toàn đường (loại lactose) trong sữa. Nguyên nhân là do cơ thể thiếu enzyme (lactase) để chuyển hóa đường lactose trong ruột. Chứng không dung lactose có thể dẫn đến tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau bụng quặn, đầy hơi….

3. Người ăn chay

Với những người ăn chay, đặc biệt là theo chế độ thuần chay, sữa thực vật là nguồn dinh dưỡng quý giá. Chúng giúp bạn bổ sung đầy đủ dưỡng chất mặc dù không tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, sữa…

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành là loại sữa thực vật phổ biến nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là đạm (protein). Sữa giàu chất béo không bão hòa đơn và axít béo không bão hòa đa có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm cholesrerol có hại. Đặc biệt, estrogen và progesterone được tìm thấy trong đậu nành giúp cân bằng nồng độ hoóc-môn cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Sữa đậu nành thường có vị ngọt nhẹ và một chút sánh ngậy của kem rất thích hợp để dùng hàng ngày.

2. Sữa gạo lứt
   

Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, giữ lại phần cám và hạt gạo. Nhờ cách xay xát này nên gạo lứt giữ được tối đa dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể bạn. Sữa gạo lứt lành tính và ít gây dị ứng nhất trong nhóm sữa thực vật. Sữa gạo chứa selen và mangan giúp ức chế các tác nhân gây ung thư và bất kỳ phơi nhiễm gây ung thư nào khác. Là nguồn cung vitamin nhóm B, loại sữa này cũng giúp cải thiện trao đổi chất, tuần hoàn và chức năng thần kinh. Ngoài ra sữa gạo lứt còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giảm cân,…

Đọc thêm về sữa gạo lứt tại đây: https://ritajuice.vn/san-pham/sua-gao-lut-dong-hop-200ml/

3. Sữa hạt óc chó

Sữa hạt óc chó  có hương vị thơm ngon, dễ thưởng thức, đặc biệt rất giàu dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hàm lượng Omega 3 cao trong hạt óc chó góp phần quan trọng giúp não bộ của thai nhi và trẻ nhỏ phát triển hoàn thiện. Omega 3 đồng thời giúp giảm các bệnh tim mạch thông qua việc tăng cholesterol tốt và giảm đáng kể các cholesterol xấu. Sữa óc chó cũng chứa lượng canxi cao giúp tăng cường mật độ xương, tránh loãng xương ở người lớn tuổi

4. Sữa dừa
   

Sữa dừa được chiết xuất từ cơm dừa được nạo và xay nhỏ. Lợi ích đầu tiên của sữa dừa là bổ sung chất sắt giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu cho cơ thể. Việc thiếu chất sắt khiến cơ thể không phát triển đầy đủ hemoglobin để duy trì lượng oxy cần thiết trong các tế bào hồng cầu, dẫn đến bệnh thiếu máu. Đồng thời sữa dừa được ghi nhận có thể  làm giảm lượng cholesterol LDL (cholesterol có hại) trong cơ thể – nguyên nhân gây ra những mảng xơ vữa gây tắc nghẽn hoặc làm hẹp mạch máu. Bên cạnh đó, sữa dừa giàu canxi và vitamin D giúp củng cố, tăng cường mật độ và cấu trúc xương. Đặc biệt, loại sữa thực vật này chỉ chứa lượng calo bằng 1/3 so với sữa bò và chỉ chứa một nửa lượng chất béo, thích hợp cho những người cần giảm lượng carb hấp thụ hàng ngày.

Đọc thêm về sữa dừa tại đây: https://ritajuice.vn/san-pham/sua-dua-vi-ca-phe-dong-hop-200ml/

5. Sữa hạt hạnh nhân

Sữa làm từ hạnh nhân rất giàu vitamin và chất khoáng. 240ml sữa hạnh nhân cung cấp từ 20% – 50% nhu cầu vitamin E và 20 – 45% nhu cầu canxi mỗi ngày.  Mặc dù có vị ngọt khá tự nhiên, nhưng chỉ số đường huyết trong sữa hạnh nhân lại rất thấp và có thể tiêu hóa hoàn toàn mà không gây hiện tượng tích tụ chất béo như sữa bò. Song song đó, loại sữa thực vật thơm ngon này rất tốt cho xương, hệ tiêu hóa, tim mạch…Sữa hạnh nhân là lưa chọn thích hợp cho mọi người, nhất là phụ nữa mang thai và thai nhi.